La Denominación de Origen Binissalem abarca los municipios de Santa Maria del Camí, Consell, Binissalem, Santa Eugènia y Sencelles. Esta región vinícola tiene una rica historia y una tradición vitivinícola que ha dejado una huella en su paisaje, arquitectura y cultura. DO Binissalem es una apuesta segura cuando hablamos de vino de Mallorca.
Las bodegas de la Denominación de Origen Binissalem son en su mayoría pequeñas y medianas empresas familiares. Estas bodegas han invertido en tecnología, personal y formación, centrándose en las variedades de uva locales. El resultado son vinos singulares con un alto nivel de calidad, respaldados por reconocimientos tanto a nivel nacional como internacional.
Para obtener más detalles, puedes visitar la web oficial del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Binissalem.
Variedades de Uva Autóctonas para DO Binissalem
Las variedades de uva autorizadas son las tintas, Manto Negro, Callet, Tempranillo, Monastrell, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah y Gorgollassa; y las variedades blancas Moll o Prensal Blanc, Parellada, Macabeo, Moscatel de Alejandría, Moscatel de Grano Menudo, Chardonnay y Giró Ros.
De todas ellas, destacan las autóctonas Manto Negro, Callet, Moll Gargollassa y Giró Ros.
Tipos de Vinos DO Binissalem
La DO Binissalem produce una amplia gama de vinos, incluyendo:
- Tintos: Desde jóvenes hasta vinos de crianza, reserva y gran reserva. La variedad principal es Manto Negro.
- Rosados: Frescos y afrutados.
- Blancos: Con matices propios de las variedades autóctonas.
- Espumosos: Blancos y rosados.
Preparando el futuro sin perder de vista la tradición
Recientemente, se ha iniciado un estudio en colaboración con el Instituto de Investigaciones Agroambientales y de Economía del Agua (INAGEA-UIB) para adaptar los vinos de la DO Binissalem a las necesidades del mercado en un contexto de sequía y cambio climático.
DO Binissalem forma parte del proyecto europeo Data4Food2030 para crear un espacio de datos del sector agroalimentario. Este acuerdo representa un compromiso conjunto para impulsar la digitalización y la innovación en el sector vinícola, sentando las bases para el intercambio de información y la colaboración en áreas críticas como la sostenibilidad, la trazabilidad y la calidad de los productos.
Enoturismo
El enoturismo es una actividad turística en auge. Las bodegas que forman la DO Binissalem aprovechan esta oportunidad para dar a conocer sus vinos y establecer lazos con los visitantes. Sus propuestas diversas y atractivas no dejan indiferente a ningún amante del vino. Visita las bodegas, prueba los caldos mientras disfrutas de las hermosas vistas de sus viñas.
